Στον “Ερωτόκριτο”, το σκουτάρι είναι η ασπίδα που προστατεύει τον ερωτευμένο νέο όταν πολεμάει για τα μάτια της αγαπημένης του Αρετούσας. Το λάδι μας είναι η ασπίδα που προστατεύει την υγεία σας.
Με ελιές ποικιλίας Κορωνέικης, αποκλειστικά από τους ελαιώνες της οικογένειάς μας στο εύφορο νησί της Κρήτης, παράγουμε το «Σκουτάρι». Ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο βιολογικής καλλιέργειας, που διατίθεται σε περιορισμένη ποσότητα και έχει ιδιαίτερα ευεργετικά χαρακτηριστικά, από τα λίγα που φέρουν πιστοποιημένο χαρακτηρισμό υγείας στην ετικέτα του (σύμφωνα με με τον Κανονισμό ΕΕ 432/2012).
Η πρώιμη συγκομιδή του ελαιοκάρπου, η ιδιαίτερη φροντίδα συλλογής που εφαρμόζεται καθώς και η άμεση ελαιοποίησή του με τη μέθοδο της «ψυχρής άλεσης» (σε θερμοκρασίες κάτω των 27°C) έχει σαν αποτέλεσμα την παραγωγή ενός ελαιολάδου με χαμηλή οξύτητα, με ιδιαίτερα αρώματα και σημαντικά υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες.
Οι πολυφαινόλες του ελαιόλαδου συμβάλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες. Αυτό σημαίνει ότι καταναλώνοντας 20 γρ. ελαιολάδου «Σκουτάρι» κάθε μέρα, στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής, προστατεύετε τον οργανισμό σας από καρδιαγγειακά νοσήματα, ρυθμίζετε το σάκχαρο και τη χοληστερίνη, και ενισχύετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα.
Σύμφωνα με τρέχουσες μελέτες, η κατανάλωση ελαιόλαδου πλούσιου σε πολυφαινόλες έχει πολύ θετική επίδραση σε άτομα που πάσχουν από Alzheimer, σκλήρυνση κατά πλάκας, και κάποιες μορφές καρκίνου.
| Ενέργεια | 824Kcal/3389KJ |
| Λιπαρά | 92g |
| ¬ από τα οποία Κορεσμένα | 13g |
| Μονοακόρεστα | 73g |
| Πολυακόρεστα | 6g |
| Υδατάνθρακες | 0g |
| ¬ από τα οποία Σάκχαρα | 0g |
| Πρωτεΐνες | 0g |
| Αλάτι | 0g |
Πολυφαινόλες ≥ 5mg/20g • Οξύτητα ≤ 0,8 • Υπεροξείδιο ≤ 20mEq/kg • Κήροι ≤ 150ppm
K270 ≤ 0,2 • K232 ≤ 2,5 • ΔΚ ≤ 0,01
Διατηρείται σε δροσερό και σκιερό μέρος. Παράγεται σε περιορισμένο αριθμό φιαλών.
| Ενέργεια | 824Kcal/3389KJ |
| Λιπαρά | 92g |
| ¬ από τα οποία Κορεσμένα | 13g |
| Μονοακόρεστα | 73g |
| Πολυακόρεστα | 6g |
| Υδατάνθρακες | 0g |
| ¬ από τα οποία Σάκχαρα | 0g |
| Πρωτεΐνες | 0g |
| Αλάτι | 0g |
Πολυφαινόλες ≥ 5mg/20g • Οξύτητα ≤ 0,8 • Υπεροξείδιο ≤ 20mEq/kg • Κήροι ≤ 150ppm
K270 ≤ 0,2 • K232 ≤ 2,5 • ΔΚ ≤ 0,01
Διατηρείται σε δροσερό και σκιερό μέρος. Παράγεται σε περιορισμένο αριθμό φιαλών.
Σήμερα, οι ελαιώνες μας καλύπτουν μια έκταση 60 στρεμμάτων στον νομό Λασιθίου της Κρήτης. Ξεκινούν από το ιστορικό χωριό της Κριτσάς, χτισμένο σε υψόμετρο 350 μέτρων, όπου τα αρώματα της παρθένας φύσης από τα αυτοφυή βότανα και τους θάμνους αγκαλιάζουν τα δέντρα μας. Φτάνουν μέχρι το Καββούσι, όπου τα υπεραιωνόβια ελαιόδεντρά μας περιμένουν καρτερικά να δώσουν το φαρμακευτικό τους καρπό.
Καλλιεργούμε και φροντίζουμε τα δέντρα μας εφαρμόζοντας αυστηρά βιολογικές πρακτικές, με σεβασμό στη φύση και την παράδοση, για να διασφαλίσουμε τα υψηλότερα ποιοτικά χαρακτηριστικά και τη μέγιστη αγνότητα του ελαιόλαδου. Αναζητούμε και μελετούμε διαρκώς νέες και πρωτοποριακές μεθόδους, με στόχο να βελτιώνουμε την ποιότητα του προϊόντος μας. Όλα αυτά μαζί, κομμάτι – κομμάτι, συμπληρώνουν το παζλ των γεύσεων και δίνουν τη δική τους νότα στο τελικό αποτέλεσμα: ένα ισορροπημένο ελαιόλαδο ανώτερης ποιότητας.
Η ιστορία μας ξεκινάει το 2000, όταν δύο νέοι άνθρωποι, ο Ανάργυρος και η Μαρία, εμπνευσμένοι από τις αναμνήσεις των παιδικών μας χρόνων, αποφασίζουμε να καλλιεργήσουμε τους οικογενειακούς ελαιώνες. Με την καθοδήγηση του παππού Μιχάλη, αλλά και των πατεράδων μας, Μανώλη και Γιώργου, βάζουμε πλώρη για το ταξίδι μας. Συνοδοιπόροι μας, ολόκληρη η οικογένεια… Στο πέρασμα των χρόνων υπήρξε μια διαρκής έρευνα προκειμένου να παράξουμε ένα ελαιόλαδο που θα ξεχώριζε όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η αναζήτηση αυτή, που ξεκίνησε από την αγάπη μας για την φύση, μετατράπηκε σε εμμονή: να προσφέρουμε το καλύτερο ελαιόλαδο στα παιδιά μας.
«Θέλουμε τα παιδιά μας να μεγαλώνουν καταναλώνοντας αγνά υλικά, εξαιρετικές πρώτες ύλες που πλουσιοπάροχα μας χαρίζει η φύση, προκειμένου να έχουν δυνατό οργανισμό και διαύγεια πνεύματος.»
Στηρίξαμε το πάθος και το μεράκι μας με σκληρή δουλειά, κι αυτό σταδιακά απέδωσε. Πραγματοποιώντας συνεχείς αναλύσεις, σε συνεργασία με το Εθνικό & Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών και τον καθηγητή Προκόπη Μαγιάτη, αποδεικνύουμε ότι το λάδι μας δεν είναι απλά ανώτερης ποιότητας, αλλά είναι ένα φαρμακευτικό προϊόν. Θέλοντας να μοιραστούμε το ευλογημένο αυτό ελαιόλαδο, το 2020 «γεννήθηκε» το «Σκουτάρι», το τέταρτο παιδί μας. Όραμά μας, με το λάδι μας να εμπνεύσουμε όλο και περισσότερο κόσμο να αναζητήσει στη φύση το ευ ζην του, υιοθετώντας τη φιλοσοφία μας που συνοψίζεται στα λόγια του Ιπποκράτη… «Φάρμακο σας ας γίνει η τροφή σας και η τροφή σας ας γίνει φάρμακο σας», 400 πχ.
Το πάθος, η αφοσίωση, η σκληρή και συστηματική δουλειά αναγνωρίζονται με τις βραβεύσεις του ελαιολάδου μας για την υψηλή του ποιότητα και τα ευεργετικά του χαρακτηριστικά.
2024
2024
2024
2023
2023
2023
2023
2023
2023
2023
2023
2023
2023
2023
2023
2022
2022
2022
2022
2022
2022
2022
2022
2022
2022
2022
2022
2021
2021
2021
2021
2021
2021
2021
2021
2021
2021
2021
2021
2021
2021
2021
2021
2020
2020
2020
2020
2020
2020
2020
2019
2018
Οι προτάσεις των γευστικών συνδυασμών ή κοινώς τα «food pairings» προκύπτουν από την αξιολόγηση των αρωμάτων, του πικρού και του πικάντικου του ελαιολάδου, του οργανοληπτικού του δηλαδή προφίλ που διαφοροποιείται ανάλογα με την ποικιλία, το τερουάρ, το χρόνο συγκομιδής, αλλά και τις συνθήκες ελαιοποίησης. Στόχο έχουν την αναβάθμιση της γαστρονομικής εμπειρίας των καταναλωτών μέσα από τη μεγιστοποίηση της απόλαυσης, καθώς ο κατάλληλος συνδυασμός εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου με τις αντίστοιχες πρώτες ύλες μπορεί να «απογειώσει» τη συνταγή!
Οι καλοί φίλοι και εξαιρετικοί συνεργάτες, Κωνσταντίνος Τσορώνης και Παναγιώτης Παπανικολόπουλος ή Γαστροναύτης, ιδρυτές της «Oliverse» κατέληξαν ότι η παλέτα των αρωμάτων που συμπληρώνει το «σκουτάρι», ένα πολύπλοκο και απόλυτα ισορροπημένο ελαιόλαδο, συνδυάζεται άψογα με αρκετές κατηγορίες τροφίμων. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τις δοκιμάσετε!
Πριν προσθέσετε τη σάλτσα της επιλογής σας, μην διστάσετε να ραντίσετε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο “σκουτάρι” τα φρεσκοβρασμένα σας ζυμαρικα, ή τις συνταγες σας με το καστανό/άγριο ρύζι, όσο είναι ακόμα ζεστά... Θα τους προσδώσει μια συμπληρωματική γευστική νότα που θα τα απογειώσει!
‘Ο,τι πολύτιμο δώρο μας χαριζει η θάλασσα πρέπει να το απολαμβάνουμε στην καλύτερη εκδοχή του! Γι’ αυτο σας συνιστούμε να δοκιμάσετε να “λούσετε” τον ψητό σολωμό, τα φρέσκα καλαμαράκια ή τις γαρίδες με “σκουτάρι”, το πολύτιμο δωρο του δικού μας ελαιώνα, για μια τέλεια συμφωνία γευσεων. Αν μάλιστα σας αρέσουν τα αχνιστά μύδια, τότε θα μας θυμηθείτε για τα καλά, αν τα σερβίρετε με το εξαιρετικο παρθενο ελαιολοδο μας!
Αν δεν μαρινάρετε ήδη το κρέας της επιλογής σας με «σκουτάρι», τότε η γευστική σας εμπειρία δεν μπορεί να είναι ολοκληρωμένη... Ανεξάρτητα από τον τρόπο που θα το μαγειρέψετε, αφήστε το να “ξεκουραστεί” μερικές ώρες μέσα στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μας. Θα αναδείξει τα αρώματα των μπαχαρικών που θα επιλέξετε και το αποτέλεσμα θα εξιτάρει γευστικά τον ουρανίσκο σας!
Τα ψητά μανιτάρια, αλλά και η αγαπημένη όλων μας κολοκυθόσουπα περιμένουν από εσάς να τα περιλούσετε με “σκουτάρι” και να τα αναβαθμίσετε γευστικά! Όσο για τα βραστά χόρτα, άγρια και μη, αποτελουν ίσως ένα από τα πιο ταιριαστά “γευστικά παντρέματα” με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό μας.
Κάθε ζεστή σούπα ή κρύα σαλάτα με το αγαπημένο σας όσπριο ολοκληρώνεται σαν συνταγή μόνο όταν την ραντίσετε με το ελαιόλαδό μας. Ποια φάβα που σέβεται τον εαυτό της, δεν περιμένει να γεμίσει ο διάσημος «λάκκος» της με «σκουτάρι»;
Αφού τις βγάλετε από το φουρνο, ραντίστε γενναιόδωρα τις πίτσες σας με «σκουτάρι»! Εκτός από μια πιπεράτη νότα στη γεύση, θα σας μαγέψει το φρουτώδες άρωμα που θα αναδυθεί καθώς το ελαιόλαδο θα πέφτει πάνω στο λιωμένο τύρι! Κάθε ιταλός pizzaiolo το κάνει… Έσεις, γιατί όχι;
Κάθε πλατώ με πικάντικα ή μπλε τυρια μεταμορφώνεται, αν πριν το προσφέρετε στους αγαπημένους σας, το ενισχύσετε γευστικά με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μας. Αλλά, και οι σάλτσες τομάτας θα αποκτήσουν επιπλέον γευση κι άρωμα, ολοκληρώντας τες με “σκουτάρι”!
Όσο για το παγωτό; Μια δοκιμή είναι αρκετή για να σας πείσει να το απολαμβάνεται πάντα με λίγες σταγόνες εξαιρετικού παρθένου ελαιολαδου «σκουτάρι»!
Νέα, ειδήσεις και πληροφορίες από τον κόσμο του ελαιόλαδου. Διαβάστε τα νεότερα για το ελαιόλαδο «Σκουτάρι».
